新潟観光の際に絶対に外せないグルメといえば、甘辛い醤油ダレが染み込んだ「タレかつ丼」ですよね。一般的に発祥のお店として「とんかつ太郎」が有名ですが、地元新潟にはそれ以外にも驚くほど美味しい名店が数多く存在します。
地元の人たちが日常的に通い、行列を作る名店はどこなのか気になっている方も多いのではないでしょうか。お店によってタレの甘さや肉の厚み、衣の食感に個性があり、食べ比べるほどにその奥深さに気づかされます。
この記事では、タレかつ丼の発祥以外の名店にスポットを当て、新潟観光がより楽しくなる人気店を厳選してご紹介します。各店舗のこだわりや特徴を詳しく解説しますので、あなた好みの一杯を見つける参考にしてくださいね。
タレかつ丼の発祥以外の名店をチェック！地元ファンが絶賛する実力店
新潟市内には、発祥のお店に勝るとも劣らない歴史と人気を誇るお店がたくさんあります。ここでは、地元住民が「タレかつ丼を食べるならここ！」と太鼓判を押す、誰もが認める名店を紹介していきましょう。
圧倒的な知名度と安定感「とんかつ政ちゃん」
新潟県内に複数の店舗を構える「とんかつ政ちゃん」は、発祥のお店と並んでタレかつ丼の代名詞ともいえる超有名店です。本店は新潟市中央区の沼垂（ぬったり）にあり、お昼時ともなれば多くの観光客や地元客で賑わいます。
政ちゃんのタレかつ丼は、秘伝のタレにしっかり浸しながらも、カツのサクサク感が絶妙に残っているのが特徴です。厳選された良質な豚肉を使用しており、脂身の甘みとタレの塩味が口の中で見事に調和します。ボリューム満点のメニューも多く、満足感が非常に高いのが魅力です。
また、ご飯には新潟県産のコシヒカリを100％使用しており、お米の美味しさも際立っています。店内は清潔感があり広々としているため、家族連れやグループ旅行でも安心して利用できるのが嬉しいポイントですね。「発祥以外の名店でどこに行こうか迷ったら、まずは政ちゃん」と言われるほど、間違いのない選択肢の一つです。
肉の旨味を最大限に引き出す「とんかつ かつ一」
「とんかつ かつ一（かついち）」は、とんかつ専門店としてのプライドを感じさせる丁寧な仕事ぶりが評判のお店です。新潟市内に店舗を展開しており、地元の人たちが特別な日の食事や、美味しい肉を食べたいときに訪れる名店として知られています。
こちらのタレかつ丼は、肉の厚みと柔らかさのバランスが秀逸です。きめ細やかな衣がタレをたっぷりと吸い上げているのに、決して重たく感じさせない軽やかな後味が特徴といえます。お肉の質にこだわっているため、噛むたびに溢れる肉汁とタレの旨味を同時に楽しむことができます。
セットメニューも充実しており、新鮮なキャベツや自家製のお新香、味噌汁と一緒に味わうことで、バランスの良い食事を楽しむことができます。落ち着いた雰囲気の店内は、ゆっくりと食事を堪能したい観光客の方にもおすすめ。タレかつ丼の概念が少し変わるような、上品な一杯に出会えるはずです。
東京でも人気を博す新潟の味「タレカツ」
「タレカツ」は、新潟のタレかつ丼文化を全国に広めた功労者ともいえる名店です。新潟駅構内や東京にも店舗を展開しており、洗練されたスタイルで提供される丼は、若い世代からも絶大な支持を集めています。アクセスが良いため、旅の合間に立ち寄りやすいのも魅力ですね。
ここの特徴は、非常にキメの細かい特製のパン粉を使用していることです。薄く叩き伸ばされたカツは、タレをくぐらせることでしっとりとした質感になり、ご飯との一体感が生まれます。タレは比較的さっぱりとした甘辛さで、最後まで飽きることなくペロリと食べられてしまいます。
お洒落でモダンな雰囲気の店舗も多く、女性一人でも気軽に入りやすいのが特徴。野菜カツ丼などのアレンジメニューもあり、ヘルシーに新潟グルメを楽しみたい方にも選ばれています。新潟駅店であれば、新幹線に乗る直前の「最後の新潟グルメ」として利用するのにも最適です。
タレかつ丼は、揚げたてのカツを熱々の醤油ダレに潜らせる独自の製法で作られます。お店ごとにタレのレシピは門外不出とされており、その違いを楽しみながら食べるのが新潟流の楽しみ方です。
新潟駅周辺で見つかる！アクセス抜群なタレかつ丼の穴場店
観光の拠点となる新潟駅周辺には、移動の合間にサッと寄れる魅力的なお店が集まっています。ここでは、駅から徒歩圏内、あるいは公共交通機関ですぐに行ける距離にある、知る人ぞ知る名店をピックアップしました。
隠れたファンが多い「ぐりる かつみ」
新潟駅南口から少し歩いた場所にある「ぐりる かつみ」は、地元の人たちの間で根強い人気を誇る洋食店です。こぢんまりとしたアットホームな雰囲気の中で提供されるタレかつ丼は、どこか懐かしく、そしてホッとする味わいが特徴です。
洋食店ならではの技術が詰まったカツは、衣が非常に香ばしく、タレの風味を引き立てる仕上がりになっています。タレはやや濃いめでコクがあり、お米が進む絶妙な味付けです。ランチタイムには近隣のビジネスマンが多く訪れ、地元の日常に溶け込んだ本物の味を楽しむことができます。
メニューにはタレかつ丼以外にも、魅力的な洋食メニューが並んでいます。しかし、まずはこだわりのタレかつ丼を味わってみてください。観光ガイドには大きく載っていなくても、確実に美味しいものを食べたいという方におすすめしたい一軒です。
本格蕎麦屋が提供する「須坂屋そば」のタレかつセット
新潟名物の「へぎそば」の名店として知られる「須坂屋そば」でも、実は絶品のタレかつを味わうことができます。新潟駅前からすぐの場所にあり、一度の食事で「へぎそば」と「タレかつ丼」という新潟の二大グルメを同時に楽しめるのが最大のメリットです。
蕎麦屋ならではの「出汁」の知識が活かされたタレは、上品な香りと深みが感じられます。カツのサイズも、お蕎麦と一緒に食べるのにちょうど良いボリュームで調整されており、食欲旺盛な旅行者にはたまらない組み合わせといえるでしょう。セットのミニ丼でも、そのクオリティは専門店に引けを取りません。
駅から非常に近いため、列車の待ち時間などを有効に活用して新潟を堪能したいときにぴったりです。布海苔（ふのり）をつなぎに使ったツルツルのへぎそばと、ジューシーなタレかつの相性は、意外なほど抜群。新潟の味を一度に攻略したいなら、ここを選んで損はありません。
リーズナブルに本格派を楽しむ「政家（まつりや）」
「政家」は、先ほど紹介した「とんかつ政ちゃん」のグループ店として展開している、少しカジュアルな雰囲気のお店です。新潟駅ビル内などにも出店しており、高品質なタレかつをより手軽に楽しめるようになっています。
グループ店ならではの安定したクオリティが保証されており、お肉の質やタレの味は本物。セットメニューの種類が豊富で、デザートやドリンクと一緒に楽しめるのも嬉しいポイントです。お昼休みの短い時間でも、本格的なタレかつ丼を素早く提供してくれるため、時間の限られた観光客には非常に心強い味方です。
駅直結の店舗であれば、雨の日でも濡れずに移動できるのがメリットですね。まずは定番のタレかつ丼を食べたいけれど、あまり移動に時間をかけたくないという時に重宝します。モダンな内装で入りやすく、幅広い層から親しまれている名店です。
地元民に選ばれるタレかつ丼の魅力と「発祥店」との違い
タレかつ丼をより深く楽しむためには、発祥のお店とその他の名店でどのような違いがあるのかを知っておくと面白いですよ。ここでは、地元の人たちがなぜ発祥以外のお店にも足繁く通うのか、その理由や各店の特徴について深掘りします。
お店ごとに異なる「タレの配合」と「熟成度」
タレかつ丼の命ともいえるのが、各店が誇る「醤油ダレ」です。基本的には醤油、砂糖、みりんなどをベースにしていますが、その配合比率はお店ごとに厳重に守られています。発祥のお店は伝統を守るシンプルな味わいですが、名店と呼ばれる他のお店では、独自の工夫が凝らされています。
例えば、長年継ぎ足して使われている熟成ダレは、何万枚というカツを潜らせることで肉の旨味がタレに溶け込み、言葉では言い表せない複雑な深みを生み出します。少しスパイシーさを感じるお店や、後味がすっきりしたお店など、その個性がリピーターを惹きつけて離さないのです。
タレの濃さもお店によって千差万別です。ご飯にまでしっかりと染み込ませるスタイルもあれば、カツのサクサク感を残すためにサッとくぐらせるスタイルもあります。自分にとっての「黄金比」を見つけるのが、タレかつ丼巡りの醍醐味と言えるでしょう。
肉の厚みとパン粉が生む食感のバラエティ
タレかつ丼に使用されるお肉は、一般的に薄切りにされた豚のモモ肉やヒレ肉です。しかし、名店の中には、あえて肉を厚めにカットして食べ応えを重視するお店もあります。発祥の店が持つ「おやつ感覚でも食べられる軽さ」とは異なる、ガッツリとした満足感を提供しているのが特徴です。
衣についても、非常に細かいパン粉を使って油切れを良くしているお店もあれば、少し粗めのパン粉でタレの保持力を高めているお店もあります。この衣の質によって、口に入れた瞬間の食感や、タレの染み込み具合が大きく変わってきます。
また、お肉を叩いて繊維をほぐす工程にもお店のこだわりが光ります。薄いけれどもしっかりとした弾力があるもの、箸で切れるほど柔らかく仕上げられたものなど、職人の技が光るポイントを意識して食べてみると、より一層美味しさが際立ちます。
ご飯の美味しさが支える新潟のソウルフード
タレかつ丼がこれほどまでに新潟で愛されている最大の理由は、土台となる「お米」の美味しさにあります。新潟県内どこの名店へ行っても、基本的に使用されているのは最高級の新潟産コシヒカリです。この甘みのあるお米が、醤油ダレと合わさることで最高のご馳走になります。
タレが染みたご飯だけで何杯でも食べられるという人がいるほど、お米とタレの相性は抜群です。名店と呼ばれるお店ほど、お米の炊き加減にも細心の注意を払っており、カツの油分をしっかりと受け止める、少し硬めで粒立ちの良いご飯を提供してくれます。
観光で訪れた際には、ぜひお米そのものの風味にも注目してみてください。良質な水とお米がある新潟だからこそ完成した、シンプルながらも贅沢な丼。その完成度の高さは、名店たちのたゆまぬ努力によって支えられているのです。
タレかつ丼の具材は、基本的にカツのみという潔さも魅力の一つです。キャベツが敷かれていないのは、お米とカツの一体感を最も大切にしているからなんですよ。
新潟市外も見逃せない！県内各地で味わえる絶品タレかつ丼
タレかつ丼の文化は新潟市内にとどまらず、県内各地に広がっています。それぞれの地域で独自に進化を遂げたタレかつ丼は、新潟市内のものとはまた違った驚きを与えてくれます。ドライブや鉄道旅の途中に立ち寄りたい名店を紹介します。
長岡市で愛される洋風カツ丼との共演
長岡市では、醤油ベースのタレかつ丼と並んで「洋風カツ丼」という独自の文化も根付いています。そのため、長岡の名店では、タレかつ丼も長岡流のアレンジが加えられていることがあります。肉のカットが少し大きめだったり、タレの甘みが強かったりと、地域性が現れるのが面白いところです。
長岡市内の老舗レストランや食堂では、地元の農産物をふんだんに使った付け合わせと共にタレかつ丼が提供されます。新潟市内から車で1時間ほど離れるだけで、また違った表情のタレかつ丼に出会えるため、食べ比べの旅には欠かせないエリアです。
特に地元客が集まる大衆食堂のタレかつ丼は、ボリューム満点でコストパフォーマンスに優れているのが特徴。飾らない、日常の味としてのタレかつ丼を楽しみたいなら、ぜひ長岡エリアも候補に入れてみてください。
燕三条エリアの背脂ラーメンと一緒に楽しむスタイル
燕三条地域といえば、燕三条背脂ラーメンが全国的に有名です。しかし、このエリアのラーメン店や定食屋では、ラーメンのサイドメニューとして「ミニタレかつ丼」が提供されることが多く、これがまた絶品なのです。
背脂たっぷりの濃厚なラーメンと一緒に食べることを想定しているため、タレの味はキリッとした醤油の塩味が効いたものが多い傾向にあります。ガツンとした塩分を欲する職人の街ならではの味わいは、一度食べるとクセになること間違いありません。
ラーメン店が出すタレかつ丼と侮るなかれ、お肉の質から揚げ方まで妥協のないお店が揃っています。背脂ラーメンのスープを少しすすりながら、タレかつを頬張るという背徳的な美味しさは、この地域ならではの贅沢な体験と言えますね。
道の駅や高速道路のSAで手軽に楽しむご当地の味
新潟県内の道の駅やサービスエリア（SA）も、タレかつ丼の名店探しには欠かせないスポットです。最近の道の駅はグルメの宝庫となっており、地元の精肉店が直営する食堂などで、驚くほど高品質なタレかつ丼が提供されています。
例えば、道の駅「新潟ふるさと村」などでは、複数の人気店の味を楽しむことができるほか、手軽に食べられるタレかつおにぎりなどのアレンジ商品も充実しています。移動の途中にサッと新潟気分を味わいたいときや、お土産として購入したいときにも便利です。
高速道路のサービスエリアでも、黒埼PAなどのフードコートで本格的なタレかつ丼が味わえます。注文してから揚げてくれるお店も多く、ドライブの疲れを癒してくれるスタミナ満点の一杯になるでしょう。手軽ながらも妥協のない、新潟県全体の「タレかつ愛」を感じることができます。
| エリア | 特徴 | おすすめのシチュエーション |
|---|---|---|
| 新潟市（中心部） | 伝統的、お店の種類が豊富 | 食べ比べ、初めての観光 |
| 長岡エリア | ボリューム満点、洋風アレンジも | ドライブ、ガッツリ食べたい時 |
| 燕三条エリア | ラーメンとの相性抜群、濃厚 | ラーメン好き、地元の日常体験 |
| 道の駅・SA | 手軽、テイクアウト充実 | 移動中、忙しいスケジュール時 |
タレかつ丼をさらに美味しく！名店を巡るための豆知識
名店を訪れる際に、知っておくとより一層食事が楽しくなる豆知識をまとめました。注文の仕方やマナー、より美味しく食べるためのコツを押さえて、新潟通の仲間入りをしましょう。
カツの枚数を選べる「二段重ね」の魅力
タレかつ丼のメニューを見ると、「かつ丼（4枚）」「二段重ね（6枚）」といった表記をよく目にします。通常のどんぶりでも十分な満足感がありますが、せっかくの名店巡りなら「二段重ね」に挑戦してみるのも一興です。
二段重ねとは、ご飯の上にカツが乗っているだけでなく、「ご飯とご飯の間」にもカツが隠されている贅沢な仕様のことです。食べ進めていくと中から熱々のカツが現れるサプライズは、タレかつ丼ファンにとって最高の幸せ。蒸らされたカツはよりしっとりとしており、上のカツとはまた違う食感が楽しめます。
自分のお腹の空き具合と相談しながら、最適な枚数を選べるのもタレかつ丼の良さです。女性や少食の方には「ミニ丼」を用意しているお店も多いので、安心して注文してくださいね。
薬味や「追いダレ」で自分好みの味にカスタマイズ
基本的に完成された味で提供されるタレかつ丼ですが、テーブルに置かれた調味料を使って味を変えるのも通の楽しみ方です。まずはそのまま一口味わい、その後に変化をつけてみましょう。
最も一般的なのは「七味唐辛子」や「山椒」です。甘辛い醤油ダレにピリッとした刺激が加わることで、味が引き締まり、食欲がさらに進みます。また、お店によっては「追いダレ」が用意されていることもあり、タレだくのご飯を楽しみたい方にはたまりません。
意外な組み合わせとして「からし」を添えるのもおすすめです。とんかつ本来の力強さが強調され、最後まで新鮮な気持ちで完食することができます。名店ごとに用意されている薬味が異なるので、そのお店が推奨する食べ方を試してみるのが一番の近道ですね。
混雑を避けるための予約や時間の工夫
今回紹介したような発祥以外の名店も、週末や連休は非常に混雑します。特に人気のある「政ちゃん」などは、1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。時間を有効に使いたい観光客の方は、事前の対策が重要です。
一部のお店では予約を受け付けていたり、オンラインで待ち順を確認できたりするシステムを導入しています。公式ホームページやSNSをチェックして、最新の情報を手に入れておきましょう。また、平日のランチタイム終わり（14時頃）や、早めの夕食（17時頃）を狙うと、比較的スムーズに入店できることが多いです。
また、駐車場が限られているお店もあるため、レンタカーで移動する場合は近隣のコインパーキングの場所も把握しておくと安心です。地元の人に愛されているお店だからこそ、マナーを守って気持ちよく美味しい時間を過ごしたいものですね。
新潟のタレかつ丼は、揚げたてを提供するため、注文から少し時間がかかる場合があります。その待ち時間も、店内に漂う醤油の香ばしい匂いを楽しみながら、ワクワクして待ちましょう。
タレかつ丼の発祥以外の名店でお気に入りの一杯を見つけよう
新潟観光の目玉であるタレかつ丼は、発祥のお店以外にも魅力的な名店が数多く存在します。それぞれのお店が独自の歴史を積み重ね、こだわりのタレとお肉で競い合っているからこそ、新潟の食文化はこれほどまでに豊かになりました。
今回ご紹介した「とんかつ政ちゃん」や「かつ一」「タレカツ」などは、どれも自信を持っておすすめできる名店ばかりです。お店ごとに異なるタレの甘さ、お肉の食感、そして最高のご飯との組み合わせをぜひ現地で体感してみてください。
新潟の街を歩き、地元の人たちに混じって行列に並び、運ばれてきた熱々の丼を頬張る。その瞬間こそが、観光の醍醐味であり、最高の思い出になるはずです。この記事を参考に、あなたにとって「ナンバーワンのタレかつ丼」を見つける素晴らしい出会いがあることを願っています。
